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我國食用植物油消費存在的風險分析

  • 分類:新聞中心
  • 作者:張婧妤,許本波
  • 來源:油泳圈
  • 發布時間:2022-06-23 08:29
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【概要描述】1過度依賴進口可能導致市場風險我國食用植物油消費巨大,對外依存度較大。受氣候、生物柴油、貿易環境等影響,國際油料及制品期貨市場會劇烈波動,對正常的進口貿易,國內油料生產、加工和市場秩序造成不可低估的嚴重影響。2007-2012年期間,受國際石油價格、國際糧價和國外供應商壟斷的影響,食用油價格劇烈波動并出現歷史新高,大豆油國標期貨價格達到1173美元/t,菜籽油國際期貨價格達到1410美元/t。截至

我國食用植物油消費存在的風險分析

【概要描述】1過度依賴進口可能導致市場風險我國食用植物油消費巨大,對外依存度較大。受氣候、生物柴油、貿易環境等影響,國際油料及制品期貨市場會劇烈波動,對正常的進口貿易,國內油料生產、加工和市場秩序造成不可低估的嚴重影響。2007-2012年期間,受國際石油價格、國際糧價和國外供應商壟斷的影響,食用油價格劇烈波動并出現歷史新高,大豆油國標期貨價格達到1173美元/t,菜籽油國際期貨價格達到1410美元/t。截至

  • 分類:新聞中心
  • 作者:張婧妤,許本波
  • 來源:油泳圈
  • 發布時間:2022-06-23 08:29
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1 過度依賴進口可能導致市場風險

我國食用植物油消費巨大,對外依存度較大。受氣候、生物柴油、貿易環境等影響,國際油料及制品期貨市場會劇烈波動,對正常的進口貿易,國內油料生產、加工和市場秩序造成不可低估的嚴重影響。

2007-2012年期間,受國際石油價格、國際糧價和國外供應商壟斷的影響,食用油價格劇烈波動并出現歷史新高,大豆油國標期貨價格達到1173美元/t,菜籽油國際期貨價格達到1410美元/t。截至2020年,大豆油國際期貨價格為881美元/t,菜籽油國際期貨價格為1036美元/t,與1995年大豆油國際期貨價格469美元/t、菜籽油566美元/t相比,大豆油和菜籽油國際期貨價格分別增長87.8%和83.0%。受國際市場壟斷和價格大幅波動的影響,國內期貨價格也會呈現大幅波動,導致我國市場價格波動較大,并對我國油料生產和加工產業造成不良市場沖擊。2008年3月,受國際市場炒作影響,鄭州菜籽油期貨價格從2007年6月的8342元/t暴漲到2008年3月的15998元/t,隨后2008年12月又下跌到5548元/t,造成市場價格大幅波動,也讓國內部分加工企業因收購高價原料導致嚴重虧損。

 

2 食用植物油人均消費超過推薦值

在具備較強的居民購買能力后,我國食用植物油消費總量增長迅速,人均食用植物油消費量在膳食構成中增長最快,遠遠超過中國營養學會推薦的25g/d標準,過量攝入和浪費情況十分嚴重。

1990年我國人均食用植物油消費量15.3g/d,2016年我國人均食用植物油消費量達到61.9g/d,超過世界平均水平,超過日本、印度,低于美國,見表1。

 

表1   部分國家居民人均食用植物油消費量 g/d

國家

1990年

2016年

2020年

健康推薦值

中國

15.3

61.9

69.8

25-30

印度

14.9

41.6

43.8

20-30

美國

72.8

123.6

132.5

27

日本

37.4

50.6

55.5

25

全球

27.2

54.9

59.3

25-30

注:表中數據根據美國農業部(USDA)數據和各國人口數據(聯合國人口數據)計算得到。

2020年我國人均食用植物油消費量達到69.8g/d,折合熱量較1990年增長437.8%,超過推薦值約2倍。而餐飲行業如火鍋店、餐館、外賣,菜品普遍油量大,麻辣燙底料、火鍋湯油等餐廚剩油被大量廢棄、浪費,造成環境污染。

在健康膳食結構中,成年人每天每人攝取熱量約為10464.6kJ(2500kcal),其中來自油脂的熱量占總熱量的比例推薦值為10%~15%。根據國家統計局數據和食物熱量折算,對1990年以來的膳食結構分析,我國人均每天主要糧食、油、糖、肉等食物供應熱量不斷提高,到2020年達到13 175.8kJ(3147.7 kcal),比1990年增加38.6%。1990年我國食用植物油的每天人均熱量供應581.8 kJ(139kcal)(熱量供應占比僅6.1%),2020年達到2 920.9kJ(697.8 kcal)(占比22.2%,大幅超過推薦值),在熱量供應上顯著超過肉食(1 832.6 kJ(437.8kcal))。

 

3 食用植物油消費趨勢不利于國民健康

我們對1990-2020年我國主要膳食(食用植物油、淀粉類主食、肉食、食糖)消費的熱量來源分析發現,食用植物油的供能變化最大,而其他膳食的供能變化較小。以食用植物油、淀粉類主食、肉食、食糖作為自變量,將成人超重率作為因變量,采用SPSSAU進行線性回歸分析,獲得的模型結果為成人超重率=13.329+0.083x植物油熱量-0.131x食糖熱量+0.006x主食熱量-0.037x肉食熱量(模型R2為0.957,可解釋95.7%的超重原因),其中植物油熱量的回歸系數最大,為0.083(t=8.617,p=0.000<0.01),顯示食用植物油熱量的消費變化會對成人超重率產生顯著的正向影響,表明食用植物油攝取熱量與居民超重和肥胖關系最為密切,其他因子均未達到正向顯著水平。
研究發現,肥胖是造成多種慢性病發生的獨立而重要的危險因素,會導致心血管疾病,癌癥、糖尿病等疾病風險增加進而造成家庭經濟風險增加,如2003年我國超重和肥胖所造成的高血壓糖尿病、冠心病、腦卒中的直接經濟負擔高達211.1億元,4種病合計占直接疾病負擔的25.5%,分別占2003年我國衛生總費用和醫療總費用的3.2%和3.7%。

 

本論文原標題“我國食用植物油消費變化分析及改革策略”,本文有刪減。

本文原載《中國油脂》雜志2022年第3期第8-9頁。

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